MERKEL 2 — новое поколение дымогенераторов
Щепа не «зависает» в бункере и прогорает без остатка
Уникальная система подачи дыма
Благодаря повышенной тяге щепа загорается сразу, а КПД самого генератора с лёгкостью достигает 80%.
Тройная очистка дыма
Эко-дым — показатель качества вашего генератора. Три фазы фильтрации (бункер, лабиринтный и классический сухопарники) избавят деликатесы от смол, горечи и канцерогенов.
Колосник
Колосник с идеальным размером ячеек и гладкие стенки бункера не позволяют щепе «зависать» — она беспрепятственно падает в зольник.
Зольник
Попадая в специально отведённую часть бункера, израсходованное топливо не мешает горению.
Колосник
Колосник с идеальным размером ячеек и гладкие стенки бункера не позволяют щепе «зависать» — она беспрепятственно падает в зольник.
Зольник
Попадая в специально отведённую часть бункера, израсходованное топливо не мешает горению.
Полностью разборная конструкция
Дымогенератор легко разбирать, собирать обратно, чистить и сушить. Все его детали можно заменить самостоятельно.
Дымогенератор — выгодное вложение в хобби
Убедитесь сами
-
![]()
Выберите полезное увлечение
Пробуйте классические рецепты или придумывайте свои собственные — раскройте творческий потенциал на все 100% вместе с MERKEL 2.
-
![]()
Экономьте до 3000 в месяц
Сырьё для копчения стоит минимум в 3 раза дешевле, чем готовый продукт из магазина. Не переплачивайте за бренд и консерванты.
-
![]()
Станьте «королём» кулинарии
Вкусные, а главное — совершенно безопасные деликатесы своими руками без «химии» и других лишних добавок.
Отзывы наших клиентов
Принцип тройной очистки
Получайте продукты без смол, горечи и канцерогенов
Бункер для щепы
Трубка вывода располагается сверху, благодаря чему дым проходит через весь бак и успевает охладиться.
Абсолютно гладкий изнутри колосник предотвращает «зависание» прогоревшего материала, а удобный зольник вовремя принимает израсходованное топливо.
Сухопарник
лабиринтного типа
Сухопарник лабиринтного типа работает в двух режимах. Для смены режима достаточно просто повернуть перегородку:
1. Максимальная
очистка
Накапливающиеся в процессе копчения смолы не только портят вкус
готового продукта, но и нередко становятся причиной отравлений.
За счёт вертикальной перегородки с горизонтальными отсекателями у примесей не остаётся шансов. Очищаясь, дым спускается вниз и огибает сухопарник. Тяжёлые фракции отделяются в специальные ёмкости, которые рекомендуется чистить после каждого копчения.
2.Лёгкий
розжиг
При повороте перегородки создаётся максимальная тяга, что многократно
упрощает розжиг щепы.
Сухопарник
с конденсационными
тарелками
Заключительная ступень очистки - классический сухопарник. Сажа и остаточный конденсат оседают на стенках и дне, а дым проходит финальную стадию охлаждения. Мощный компрессор, оснащённый двумя ступенями регулировки, обеспечивает бесперебойную подачу дыма в коптильную камеру.
Уникальная система подачи дыма
Тягу внутри дымогенератора обеспечивает настраиваемая система подачи дыма. Настройка включает регулировку мощности компрессора и изменение направления тарелок лабиринтного сборника конденсата.
Преимущества схемы:
-
Комфорт в применении
- минимальное звуковое сопровождение при тонкой регулировке потоков дыма;
- система максимально герметична.
-
Безопасность и экономия
- два сухопарника с различными схемами очистки — надёжная защита от смол и примесей, снижение влажности воздуха;
- работа от сети 220 В.
-
Производительность на 100%
- система обеспечивает высокую внутреннюю тягу, очищая и охлаждая дым;
- вкусовые показатели и внешний вид продуктов оптимальны.
Коптите вместе c MERKEL 2
- Копчение рыбы
- Копчение курицы
- Копчение сыра
- Копчение мяса
Ингредиенты: рыба, соль, сахар, перец
Время копчения: 12 часов
Вопреки устоявшимся стереотипам, копчёная рыба – отличный
диетический продукт, который нормализует работу сердца, мозга и органов пищеварения.
Ну и
конечно, любая рыбка укрепляет кости и мышцы. Копчёную рыбу рекомендуется добавлять в рацион
хотя бы раз в неделю.
Ингредиенты: курица, соль, сахар, чеснок, специи, вода
Время копчения: 3–5 дней
Куриное мясо содержит огромную долю легкоусваиваемого белка, при этом обладает низкой калорийностью, являясь по своей сути диетическим продуктом, особенно при отказе от употребления кожицы.
Ингредиенты: сыр
Время копчения: 3 часа
Многие люди очень любят есть копчёный сыр. Продукт обладает приятным и нежным вкусом. Данный вид сыра имеет множество полезных свойств. Он содержит массу нужных организму веществ.
Ингредиенты: мясо, соль, сахар, перец, кориандр
Время копчения: 5–7 суток
Копчение мяса – это не только возможность получить вкусное лакомство, это ещё и возможность сохранить его на долгое время в пригодном для еды состоянии. Холодное копчение по степени сохранности приравнивают к заморозке.
Коптите вместе c MERKEL 2
Копчение рыбы
Ингредиенты: рыба, соль, сахар, перец
Время копчения: 12 часов
Вопреки устоявшимся стереотипам, копчёная рыба – отличный
диетический продукт, который нормализует работу сердца, мозга и органов
пищеварения.
Ну и конечно, любая рыбка укрепляет кости и мышцы. Копчёную рыбу
рекомендуется добавлять в рацион хотя бы раз в неделю.
Копчение курицы
Ингредиенты: курица, соль, сахар, чеснок, специи, вода
Время копчения: 3-5 дней
Куриное мясо содержит огромную долю легкоусваиваемого белка, при этом обладает низкой калорийностью, являясь по своей сути диетическим продуктом, особенно при отказе от употребления кожицы.
Копчение сыра
Ингредиенты: сыр
Время копчения: 3 часа
Многие люди очень любят есть копчёный сыр. Продукт обладает приятным и нежным вкусом. Данный вид сыра имеет множество полезных свойств. Он содержит массу нужных организму веществ.
Копчение мяса
Ингредиенты: мясо, соль, сахар, перец, кориандр
Время копчения: 5–7 суток
Копчение мяса – это не только возможность получить вкусное лакомство, это ещё и возможность сохранить его на долгое время в пригодном для еды состоянии. Холодное копчение по степени сохранности приравнивают к заморозке.
Копчение мелкой рыбы
Удаляем из тушек внутренности и жабры, ополаскиваем водой. Рассол (на 1 кг рыбы):
- 1 л воды
- 50–70 г соли
- 20 г сахара
- Лавровый лист, перец (по вкусу)
Рассол провариваем в течение 15 минут и остужаем. Солим 8–12 часов. Промываем от специй, выкладываем на сетку или ткань (подвешиваем), оставляем на 8–12 часов. Размещаем на решётке в камере. Коптим в течение суток, такое же время выдерживаем без подачи дыма, и ещё 12 часов — в холодильнике, перед употреблением.
Заказать дымогенератор с книгой рецептовКопчение целой курицы (цыплёнка)
Тушки моем, удаляем внутренности.
Рассол (на 1 тушку весом до 2
кг):
- 2 л воды
- 100 г соли
- 20 г сахара
- Чеснок, специи (по вкусу)
Солим тушки 4–5 суток, после чего промываем от специй и вывешиваем ещё на 2–3 дня. Обвязываем цыплят жгутом, коптим 3–5 дней. Оставляем в камере на 2 суток без подачи дыма, а потом выдерживаем 24 часа в холодильнике.
Заказать дымогенератор с книгой рецептовКопчение сыра (твёрдые, жирные сорта)
Режем сыр на одинаковые куски. Решётку коптильной камеры застилаем пергаментом либо оборачиваем им каждый кусок по отдельности. Коптим 3 часа, оставляем до остывания в камере, а после выдерживаем ещё 2 часа в холодильнике.
Заказать дымогенератор с книгой рецептовУниверсальный рецепт для копчения мяса
Мясо обмываем и режем на куски 0,5–0,7 кг.
Рассол (на 5 кг):
- 5 л воды
- 500 г соли
- 50 г сахара
- 500 г лука
- 0,7 л сухого вина;
- 100 г чеснока
Солим 7–10 дней. Обмываем, оборачиваем тканью, вывешиваем на просушку на 5–7 дней. Обвязываем жгутом, коптим 5–7 суток. Оставляем в камере на 3 дня и выдерживаем ещё 24 часа в холодильнике.
Заказать дымогенератор с книгой рецептовMERKEL 2 — дымогенератор без ошибок
Секрет безупречного качества кроется в деталях
Надёжная подставка
Специальная подставка предотвращает падения и любые смещения дымогенератора. С её помощью аппарат можно повесить и плотно зафиксировать на коптильной камере.
- Материал — медицинская сталь AISI 430
- Высота — 30 мм
- Длина — 220 мм
- Ширина — 124 мм
Многозадачный сухопарник
Сухопарник лабиринтного типа может работать в 2 режимах:
- максимальная очистка;
- лёгкий розжиг.
Чтобы перейти из одного в другой, достаточно просто повернуть перегородку.
Гладкий бункер
Все поверхности дымогенератора ровные и гладкие (даже внутри). Поэтому щепа, тлеющая в баке, не «зависает», а прогорает без остатка.
Вместительный зольник
Зольник — это отсек в бункере, куда попадает пепел. Он нужен для того, чтобы отработанный материал не мешал процессу горения.
Удобный колосник
Колосник представляет из себя сетку с мелкими отверстиями, которая «фильтрует» ещё не прогоревшую щепу от пепла.
Только лучшие материалы
Чтобы защитить аппарат от коррозии, а продукты — от вредных выделений, мы делаем наши дымогенераторы из медицинской стали AISI 430.
Интуитивная сборка
MERKEL 2 полностью разбирается и собирается всего за 2 минуты! Его легко чистить и удобно хранить — никаких лишних хлопот.
6 простых шагов к идеальному копчению с MERKEL 2
Дымогенератор коптит без ваших усилий. Всё проще, чем вы думаете.
-
![]()
1Подготовьте коптильную камеру
-
![]()
2Развесьте продукты в камере
-
![]()
3Насыпьте щепу в дымогенератор
-
![]()
4Отрегулируйте режим работы и мощность дымогенератора
-
![]()
5Подожгите щепу
-
![]()
6Коптите по рецепту и наслаждайтесь домашними деликатесами!
Лучший в своём роде
Сравните MERKEL 2 с аналогами и убедитесь сами
-
Самодельный
дымогенератор -
Обычный
дымогенератор -
Экономичный MERKEL 2
- Работает с помощью компрессора или самодельных приспособлений
- Работает с помощью компрессора
- Работает с помощью мотора
- КПД ≈ 5–10%
- КПД ≈ 20–25%
- КПД ≈ 80%
- Нет никакой продуманной системы подачи дыма. Щепа почти не загорается, часто тухнет
- Устаревшая система подачи дыма. Щепа почти не загорается, постоянно «зависает» и тухнет
- Уникальная система подачи дыма. Щепа загорается быстро, не «зависает» и не затухает
- «Грязный» дым, который очищен не более, чем на 30%
- «Грязный» дым, который очищен не более, чем на 30–50%
- Эко-дым, который очищен более чем на 90%
- Температура дыма — 200 °C
- Температура дыма — 100 °C
- Температура дыма — 25 °C
- Время непрерывной работы — до 6 часов
- Время непрерывной работы — до 10 часов
- Время непрерывной работы — без ограничений
- Комплектующие, не предназначенные для дымогенераторов, самодельная сборка
- Экономия на мелочах (только 5 м шпагата и отсутствие сборника рецептов)
- Полная комплектация (дымогенератор, расширенная гарантия, инструкция, щепа, книга рецептов и купон на 1 000 рублей)
- Отсутствие колосника и зольника
- Наличие колосника и зольника
- Наличие колосника и зольника
-
в среднем 5 000 ₽
-
в среднем 13 000 ₽
-
по акции 6 450 ₽
Заказать
Выберите свой дымогенератор MERKEL 2
MERKEL 3 литра
Характеристики:
- размер (в собранном виде, см) — 43х30х25
- вес — 2,15 кг
- максимальный объём загрузки щепы — 3 л
- автономное время дымления с 1 загрузки щепы — 12 часов
- материал — нержавеющая сталь AISI 430
- страна-производитель — РФ
Тип копчения — холодное
Рабочая температура — 0–30०С
Число фаз очистки дыма — 3
MERKEL 3 литра и годовой запас щепы
Характеристики:
- размер (в собранном виде, см) — 43х30х25
- вес — 2,15 кг
- максимальный объём загрузки щепы — 3 л
- автономное время дымления с 1 загрузки щепы — 12 часов
- материал — нержавеющая сталь AISI 430
- страна-производитель — РФ
Тип копчения — холодное
Рабочая температура — 0–30०С
Число фаз очистки дыма — 3
MERKEL 3 литра и камера для копчения
Характеристики:
- размер дымогенератора (в собранном виде, см) — 43х30х25
- объём камеры — 50 л
- вместимость камеры — 20 кг продуктов
- вес дымогенератора — 2,15 кг
- максимальный объём загрузки щепы — 3 л
- автономное время дымления с 1 загрузки щепы — 12 часов
- материал — нержавеющая сталь AISI 430
- страна-производитель — РФ
Тип копчения — холодное
Рабочая температура — 0–30०С
Число фаз очистки дыма — 3
MERKEL 3 литра, камера для копчения и годовой запас щепы
Характеристики:
- размер (в собранном виде, см) — 43х30х25
- вес — 2,15 кг
- максимальный объём загрузки щепы — 3 л
- автономное время дымления с 1 загрузки щепы — 12 часов
- материал — нержавеющая сталь AISI 430
- страна-производитель — РФ
Тип копчения — холодное
Рабочая температура — 0–30०С
Число фаз очистки дыма — 3
Полная комплектация без компромиссов
MERKEL 2 готов к работе «из коробки»
- 1. Крышка
- 2. Колосник
- 3. Лабиринт (система очистки)
- 4. Система вывода дыма
- 5. Трубка
- 6. Бункер
- 7. Заглушки сухопарника
- 8. Гайка-барашек
- 9. Подставка
- 10. Книга рецептов
- 11. Купон на 1000 руб.
- 12. Щепа
- 13. Гарантия и инструкция
Для копчения вам могут пригодиться
Коптильная камера
Коптильная камераКамера для копчения предназначена для совместного использования с дымогенератором.
Подробнее2 630 ₽ 3 420 ₽
Добавить
Набор щепы для рыбы
Набор щепы для рыбыНабор идеально подходит для копчения любой рыбы.
Вес —
800 г.
320 ₽ 480 ₽
Добавить
Набор щепы для мяса
Набор щепы для мясаНабор идеально подходит
для копчения мяса.
Вес —
1000 г.
320 ₽ 480 ₽
Добавить
Набор щепы (7 видов)
Набор щепы (7 видов)Копчение — это творчество! А творчество невозможно без
экспериментов.
Вес — 1,4 кг.
450 ₽ 630 ₽
Добавить
Льняной жгут 50 метров
Льняной жгут 50 метровШпагат представляет собой льняные нити, которые скручены в жгут и отполированы особым способом.
Подробнее290 ₽ 960 ₽
Добавить
Щепа яблони
Щепа яблониЯблоневая щепа лучше всего подходит для копчения
свинины.
Вес — 200 г.
69 ₽ 150 ₽
Добавить
Щепа груши
Щепа грушиЩепа груши идеально подходит для копчения мяса, птицы,
рыбы и сыров.
Вес — 200 г.
49 ₽ 280 ₽
Добавить
Щепа ольхи
Щепа ольхиОльховая щепа для копчения придаёт блюдам слегка
кисловатый вкус.
Вес — 200 г.
59 ₽ 190 ₽
Добавить
Щепа сливы
Щепа сливыУниверсальна. Придаёт продукту изысканный аромат и
золотистый цвет.
Вес — 200 г.
69 ₽ 280 ₽
Добавить
Щепа вишни
Щепа вишниПридаёт копчёностям восхитительный аромат и сладковатый
вкус.
Вес — 200 г.
69 ₽ 280 ₽
Добавить
Щепа абрикоса
Щепа абрикосаИдеально подходит для копчения сыров и мяса птицы.
Вес
— 200 г.
49 ₽ 280 ₽
Добавить
Коптильная камера
Камера для копчения предназначена для совместного использования с дымогенератором. Продукты подвешиваются на крючках ( в комплекте), которые крепятся к двум планкам. Решетка приобретается отдельно.
Технические характеристики:
- Материал — оцинковка
- Толщина — 0.8 мм
- Объём — 50 л
- Вместимость — до 20 кг
Набор щепы для рыбы
Набор (общая масса — 800 г) идеально подходит для копчения любой рыбы.
Состав:
- Ольха — 200 г
- Слива — 200 г
- Вишня — 200 г
- Груша — 200 г
Набор щепы для мяса (свинины и говядины)
Набор идеально подходит для копчения мяса (общая масса — 1000 г). Божественный аромат и отменный вкус гарантированы.
Состав:
- Абрикос — 200 г
- Груша — 200 г
- Ольха — 200 г
- Слива — 200 г
- Яблоня — 200 г
Набор щепы (7 видов) — на все случаи жизни!
Копчение — это творчество! А творчество невозможно без экспериментов. Создавайте свои шедевры с целой палитрой вкуса и полным набором щепы (общая масса — 1,4 кг).
Состав:
- Ольха — 200 г
- Бук — 200 г
- Слива — 200 г
- Вишня — 200 г
- Яблоко — 200 г
- Груша — 200 г
- Абрикос — 200 г
Льняной жгут 50 метров
Шпагат представляет собой льняные нити, которые скручены в жгут и отполированы особым способом. Его используют для вязки копченостей и нанесения товарной отметки на колбасах.
Характеристики:
- Толщина — 1,25 мм
- Разрывная нагрузка — 13,5 кг
- Длина — 50 м
Мангал
Встроенная аэротруба обеспечивает равномерное тление углей, а возможность регулировки поддува позволяет от и до контролировать процесс готовки. Сборка мангала осуществляется всего за 7 секунд! На продольной и поперечных стенках короба располагаются направляющие под шампура (аксессуары в комплект не входят).
Технические характеристики:
- Размер — 500х304х333 мм
- Материал — углеродистая сталь
- Толщина металла — 1 мм
- Вес — 4 кг
Щепа яблони
Яблоневая щепа универсальна, но лучше всего подходит для копчения свинины. Она даёт густой и
насыщенный дым, фруктовый аромат и золотистый оттенок для блюд.
Вес — 200 г.
Щепа груши
Щепа груши идеально подходит для копчения мяса, птицы, рыбы и сыров. Она позволяет приготовить
настоящие деликатесы с золотистым оттенком и приятным фруктовым ароматом.
Вес — 200 г.
Щепа ольхи
Ольховая щепа для копчения придаёт блюдам слегка кисловатый вкус, терпкий аромат, тёмно-жёлтый или
коричневый цвет. Она отлично подойдёт для копчения экзотических деликатесов (кролика, лосося, фазана
и т. д).
Вес — 200 г.
Щепа сливы
Придаёт продукту изысканный аромат и золотистый цвет. Сливовая щепа чудесно подходит для копчения
любого мяса (свинины, говядины, оленины), рыбы и птицы.
Вес — 200 г.
Щепа вишни
Придаёт копчёностям восхитительный аромат и сладковатый вкус. Рекомендуется для продуктов с нейтральными вкусами:
- Домашней и дикой птицы
- Сыров
- Овощей
- Рыбы
Вес — 200 г
Щепа абрикоса
Идеально подходит для копчения сыров и мяса птицы. Придает продукту специфический тонкий аромат с
миндальным послевкусием и коричнево-оранжевый цвет.
Вес — 200 г
Вишня и ольха! Набор сезона!
Микс, который мы собрали специально для вас (общая масса — 400 г). Ольха — один из самых популярных компонентов для копчения. А если вы хотите удивить гостей — просто смешайте её с вишней.
Состав:
- Вишня — 200 г
- Ольха — 200 г
Увеличитель на 2,5 литра
Растёт мастерство — растёт дымогенератор. Увеличивайте объём бункера так, как нужно. Съёмные модули, выполненные из медицинской стали могут подсоединяться друг к другу неограниченное количество раз.
Технические характеристики:
- Материал — AISI 304
- Объём — 2,5 л
Набор для чистки дымогенератора
Набор предназначен для эффективной и безопасной очистки всех комплектующих дымогенератора с минимальными временными и финансовыми затратами. Пусть ваше оборудование всегда выглядит как новое!
В комплекте:
- металлический ёршик для тонких труб
- ручная щётка
- плотные резиновые перчатки
- гель-спрей для очистки металлических поверхностей.
Дымогенератор MERKEL 2 — запатентованная модель
Разработан конструкторами для людей
Премиум-доставка товара
- Курьерская служба доставит вашу посылку от 1 дня
- Вы платите за заказ только при получении
- Средняя стоимость доставки по РФ — 400–800 ₽
- Мы осуществляем более 700 отправок в месяц
ОБОРУДОВАНИЕ
ОТ РОССИЙСКОГО ПРОИЗВОДИТЕЛЯ
- — Предлагая изделия собственного производства, мы уверены в качестве.
- — Товар всегда есть на наших складах.
- — Быстрая доставка по стране.
- — Собственная система сервисного обслуживания.
- — Бесплатное тестирование в течение 14 дней. Товар не подошёл? Вернём деньги!
Часто задаваемые вопросы
Ответы на самые популярные вопросы
Реальные фото дымогенератора MERKEL 2
